香酥肉饼

小蔷薇
2023-12-11 / 0 评论 / 78 阅读 / 正在检测是否收录...
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香酥肉饼

配料及比例:

中筋面粉:1000克
碱:2克
盐:10克(主要使面产生韧性,易于拉长拉薄)
水:560克(分次加入)

酥油:(面粉100克,盐20克,胡椒粉6克,五香粉6克,菜籽油200克)
肉馅:(五花肉500克,生姜15克,盐8克,白酒适量,酱油20克,花椒水60克)

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