麻辣鸭脖 材料准备：鸭头.鸭脖.鸭掌油：1000克辣椒：200克食用盐：150克鸡粉：50克香料配制：桂皮：20克香叶：15克小茴香：20克香果：10克白芷：10克陈皮：20克草果：15克老姜：30克花椒：40克香砂：10克千里香：10克胡椒：10克当归：10克

酱大骨 主料：大骨和龙骨酱的配料：猪油：150克豆油：150克大葱.生姜（适量）豆瓣酱：160克黄豆酱：230克甜面酱：130克糖色配料：冰糖香料包配料：桂皮：10克砂仁：10克八角：15克小茴香：5克山楂干5克香叶：15克花椒：15克陈皮：10克丁香：2克葱姜适量

香酥肉饼 配料及比例：中筋面粉：1000克碱：2克盐：10克（主要使面产生韧性，易于拉长拉薄）水：560克（分次加入）酥油：（面粉100克，盐20克，胡椒粉6克，五香粉6克，菜籽油200克）肉馅：（五花肉500克，生姜15克，盐8克，白酒适量，酱油20克，花椒水60克）

炸油条 炸油条1:不用明矾不用泡打粉和油条彭松剂，轻松炸出松软的油条！配料及比例：中筋面粉：1000克酵母粉：10克盐：8克白糖：8克食用小苏打：5克两个鸡蛋（正常可加可不加）食用油：30克水：500克（需分多次加入）技术总结：1.面不要醒发旺了（不然炸出来的油条会发硬不蓬松）2.面和配料一定要揣均匀