素鸡烧肉 材料准备：素鸡五花肉青椒

滑肉汤 材料准备：猪瘦肉红薯粉葱姜适量虾皮紫菜

梭子蟹蒸蛋 材料准备：梭子蟹鸡蛋

麻辣鸭脖 材料准备：鸭头.鸭脖.鸭掌油：1000克辣椒：200克食用盐：150克鸡粉：50克香料配制：桂皮：20克香叶：15克小茴香：20克香果：10克白芷：10克陈皮：20克草果：15克老姜：30克花椒：40克香砂：10克千里香：10克胡椒：10克当归：10克

黄瓜鸡丁 材料准备：鸡胸肉黄瓜土豆

榨菜炒蛋 材料准备：鸡蛋：4个榨菜：一包（约80克）葱：适量

酱大骨 主料：大骨和龙骨酱的配料：猪油：150克豆油：150克大葱.生姜（适量）豆瓣酱：160克黄豆酱：230克甜面酱：130克糖色配料：冰糖香料包配料：桂皮：10克砂仁：10克八角：15克小茴香：5克山楂干5克香叶：15克花椒：15克陈皮：10克丁香：2克葱姜适量

拉面 中筋面粉（或高精面粉）：1500克盐：9克水：690克（夏天用凉水，冬天用温水）

酱肉包子 面皮配料：面粉：1000克酵母粉：4克泡打粉：5克白糖：3克豆油：30克温水：500克（分次加入）肉馅配料：猪肉（切丁）香菇（切丁）香菇水生抽白酒适量，生姜末，洋葱丁甜面酱黄豆酱鸡精胡椒粉小香葱技术总结：1.炒好的陷一定要放凉后再使用或冷藏后再用2.包好的包子要放在暖和的地方3.蒸包子一定要用大火

香酥肉饼 配料及比例：中筋面粉：1000克碱：2克盐：10克（主要使面产生韧性，易于拉长拉薄）水：560克（分次加入）酥油：（面粉100克，盐20克，胡椒粉6克，五香粉6克，菜籽油200克）肉馅：（五花肉500克，生姜15克，盐8克，白酒适量，酱油20克，花椒水60克）